menu

Kenniscentrum Zoetstoffen

22 augustus 2016

Wat voor invloed hebben zoetstoffen op de eetlust?

Zoetstoffen helpen consumenten om op gewicht te blijven of om af te vallen. Wanneer consumenten een levensmiddel met suiker vervangen door een levensmiddel met zoetstoffen, scheelt dit vaak flink wat calorieën. Zeker voor frisdranken geldt dat light frisdranken nagenoeg nul calorieën bevatten.

Zoetstoffen helpen consumenten om op gewicht te blijven of om af te vallen. Wanneer consumenten een levensmiddel met suiker vervangen door een levensmiddel met zoetstoffen, scheelt dit vaak flink wat calorieën. Zeker voor frisdranken geldt dat light frisdranken nagenoeg nul calorieën bevatten.

Nu doen zich vaak verhalen de ronde waarin wordt gezegd dat zoetstoffen je lichaam foppen. Er wordt gezegd, dat wanneer je lichaam een product met zoetstoffen binnen krijgt, het lichaam zoet registreert en denkt energie binnen te krijgen. De energie komt niet waardoor de hersenen in de war raken en een honger gevoel afgeven.

Afgelopen zaterdag weerlegde Kees de Graaf, hoogleraar sensoriek en eetgedrag aan de Wageningen Universiteit, deze fabel in het Volkskrant Magazine. Hij beschrijft duidelijk hoe het zit met het hongergevoel na het eten/drinken van zoetstoffen. De wetenschappelijke onderzoeken die tot nu toe zijn uitgevoerd zijn gebaseerd op onderzoeken met muizen en fruitvliegjes. De Graaf: ‘Een uitgehongerde muis die wisselend reageert op suiker en zoetstoffen is heel wat anders dan een mens die van alles door elkaar eet en daar af en toe cola light bij drinkt’. Kees de Graaf zette samen met collega’s alle studies over dit onderwerp op een rij. Hij concludeert: ‘Zoetstoffen in frisdranken hebben op de eetlust ongeveer hetzelfde effect als water’.

Uit onderzoek met twee groepen blijkt dat de groep die zoetstoffen nuttigde meer afviel dan de groep die suikerrijke frisdranken kregen. Ze vielen zelfs meer af dan de deelnemers die alleen water kregen.

Tevens noemt de Graaf een Amerikaans onderzoek wat laat zien dat wanneer proefpersonen hun frisdrank een half jaar vervangen door een light-versie of water, de deelnemers die light frisdranken dronken vaker geneigd waren hun toetje bij het avondeten te laten staan. Mogelijk kunnen zoetstoffen het zoete verlangen stillen in plaats van dat op te wekken, aldus de onderzoekers.

Bron: De Volkskrant, 20 augustus 2016