Ingrediënten
- 150 g rode biet, gekookt of geroosterd en gepureerd
- 120 g speltbloem
- 70 g zoetstof op basis van stevia kristalkorrel (zoetkracht van 140 g suiker)
- 35 g cacaopoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 ei
- 25 ml olijfolie
- 40 ml water
- Tagatosepoeder (voor de afwerking)
Chocoladecake met rode biet
Dit is een heel bijzondere cake! In het recept van deze cake zit namelijk geen suiker, maar wel rode biet die voor een zoete, zachte toets zorgt. Zo hoef je niet te veel vetstof toe te voegen, en ben je toch verzekerd van een hemelse smaak.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Meng stevia, speltbloem, bakpoeder en cacaopoeder.
- Meng in een andere kom rode biet, olijfolie, water en ei.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
- Vet de cakevorm in met bakspray en verdeel het beslag over de vorm.
- Bak gedurende 45 minuten in de oven.
- Laat de cake 20 minuten afkoelen.
- Besprenkel met de tagatosepoeder om af te werken.
| Voedingswaarden | Per persoon/portie |
|---|---|
| Energie | 83,6 kcal |
| Vet waarvan verzadigd vet | 2,8 g 0,7 g |
| Koolhydraten waarvan suiker | 12,1 g
1,3 g |
| Vezels | 1,7 g |
| Eiwit | 2,1 g |
| Zout | 0,13 g |
Kijk voor meer recepten op www.zoetstoffen.nl/recepten/