Kenniscentrum Zoetstoffen

Cupcake met zoetstof

Kinderfeestje? Trakteren? Vervang de suiker eens een keer door een zoetstof. Dat scheelt al gauw zo’n 40 kcal per cupcake! Mooi meegenomen!

Bereiding:

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 graden. 
2. Mix alle ingrediënten tot een luchtig beslag op lage stand van de mixer gedurende 3 minuten door. Mix niet te lang, want dan worden de cupcakes niet meer lekker luchtig. 
3. Verdeel het beslag over de cupcake papiertjes en plaats de bakplaat 18-20 minuten in de oven. 
4. Zodra de oven klaar is en de cupcakes gaar zijn, haal je de cupcakes voorzichtig uit de bakvorm en plaats je ze op een rooster om af te koelen. Dit zorgt er voor dat de cupcake papiertjes niet loslaten van de cupcakes. 

Per cupcake: 100 kcal

De cupcakes zijn een week houdbaar in een afgesloten trommel. Je kunt ze ook invriezen, dan kun je ze 3 maanden lang in de vriezer bewaren. De tagatesse zoetstof is verkrijgbaar in de grotere supermarkt. In het algemeen kun je een bepaalde hoeveelheid suiker voor de helft door tagatesse poeder vervangen. Dit recept is gemaakt door Just Love Cakes van Mandy Both uit Schiedam (www.justlovecakes.nl).

Kijk voor meer recepten op www.zoetstoffen.nl/recepten/