menu

Kenniscentrum Zoetstoffen

Feta salade met aardbeien en balsamico dressing

Heerlijk, het is zomer ;-) Hollandse aardbeien zijn er volop. Maak deze heerlijke salade met zoetstof gezoete pecannoten voor bij de bbq of als gezonde onderbreking van je dag bij de lunch. De suiker of honing die je misschien normaal gesproken aan je dressing toevoegt, is ook vervangen door een zoetstof.

Bereiding:

  1. In een kleine pan, zet de stevia op een laag vuur. Wacht tot de stevia begint te smelten, voeg dan de pecannoten toe en roer ze tot ze met een laagje bedekt zijn. Spreid ze op uit op bakpapier en laat ze afkoelen.
  2. Meng de balsamico, olijfolie en stevia in een kleine mengkom.
  3. Verdeel de spinazie over het bord. Was de aardbeien, ontdoe ze van het kroontje en snijd ze doormidden. Verdeel de aardbeien over de spinazie. Verkruimel de feta er bovenop, voeg de pecannoten toe en werk af met de dressing.

Vloeibare zoetstof

Vloeibare zoetstof is te koop in de supermarkt of bij gezondheidswinkels, zoals Holland & Barrett, de Kruidentuin of Eko Plaza . Veel mensen gebruiken vloeibare stevia, bijvoorbeeld die van Green Sweet Stevia of Steviala, maar ook vele andere merken zijn te koop in de gezondheidswinkels. Vrijwel alle merken zijn geschikt om ook op hogere temperaturen te gebruiken, maar check voor de zekerheid het etiket of vraag advies in de winkel. Sommige mensen vinden stevia wat bitter of naar drop smaken. Dan zijn er tal van andere vloeibare zoetstoffen te koop, waarin andere zoetstoffen dan stevia zijn toegevoegd. Bijvoorbeeld die Natrena Vloeibaar of Canderel Vloeibaar waar in beide cyclamaat en sacharine zijn toegevoegd. Deze producten zijn veelal in de supermarkt verkrijgbaar.