menu

Kenniscentrum Zoetstoffen

Geroosterde wortel- en komijnsoep

Een eenvoudig en goedkoop voorgerecht!

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180˚C.
  2. Meng de wortelen, de ui en de look met olijfolie en voeg tagatose toe.
  3. Rooster de groenten gedurende 35-45 minuten tot ze bruin beginnen worden.
  4. Plaats de geroosterde groenten in een ruime pot en voeg de groentenbouillon toe. Breng aan de kook.
  5. Verminder het vuur en laat 15 minuten sudderen.
  6. Voeg de sojaroom toe en mix in een blender of met een staafmixer.
  7. Voeg eventueel extra bouillon toe om de soep meer liquide te maken.
  8. Serveer met een lepel room en rozijnen- en zaadjesmix.