Ingrediënten
8 puntjes
Bodem- 125 g amandelmeel
- 50 g gesmolten roomboter
- 10 g Sukrin+
- 1/2 el speculaaskruiden
Vulling
- 400 g roomkaas
- 200 ml romige kokosmelk
- 20 g Sukrin+
- 2 tl vanille-aroma
- een beetje limoenrasp
- scheutje limoensap
- 7 g groene kleurstof
- 3 gelatineblaadjes
- Garnering:
- plakjes limoen
Kokoslimoentaart
Oanh's Kitchen maakte deze heerlijke taart die niet in de oven hoeft! Heerlijk fris en een feestje om er samen van te genieten. Een vleugje kokos, vanille en het frisse van limoen. Om de taart een groen tintje te geven, gebruikte Oanh een groene kleurstof, die je ook heel goed kunt gebruiken om smoothies, baksels en ander lekkers mee te kleuren. Kopje koffie of thee erbij en genieten maar!
Bereiding:
- Meng de ingrediënten van de bodem tot een egaal mengsel en druk het mengsel aan in de springvorm. (gebruik eventueel bakpapier om de springvorm mee te bekleden)
- Laat de bodem minimaal 2 uur in de koelkast staan.
- Maak ondertussen de vulling door de roomkaas luchtig te mixen met de kokosmelk, sukrin, vanille, limoenrasp en limoensap.
- Verdeel het mengsel in tweeën, voeg bij 1 mengsel de kleurstof toe en zet het in de koelkast
- Week de gelatineblaadjes in koud water wanneer de bodem 2 uur in de koelkast heeft gestaan.
- Knijp de gelatineblaadjes uit en los de gelatineblaadjes op in een pannetje met 3 el heet water.
- Verdeel de opgeloste gelatine over de 2 vullingmengsels en giet eerst het mengsel zonder kleurstof en vervolgens het mengsel met kleurstof over de taartbodem.
- Laat de taart minimaal 4 uur opstijven en garneer de taart tot slot met plakjes limoen.
Sukrin
Sukrin biedt een uitgebreid assortiment aan natuurlijke en caloriearme suikeralternatieven op basis van erythritol. Bekijk deze producten op hun website of bij hun partners, zoals Novashops, Protislank en Proday. Neem ook een kijkje bij andere heerlijke recepten met Sukrin, zoals crème brûlée, mini apple pie en frambozencake.
Geniet!
Meer recepten van Oanh's Kitchen maken? Bezoek haar website, Facebook- of Instagrampagina eens.
| Per persoon/portie | Met zoetstof |
|---|---|
| Energie | 398,4 kcal |
| Vet waarvan verzadigd vet | 38,5 g 19,7 g |
| Koolhydraten | 3,2 g |
| Vezels | 1,7 g |
| Eiwit | 8,9 g |
| Zout | 0,7 g |
Geniet, met mate
In dit recept is suiker vervangen door zoetstoffen. Het maakt een gezondere variant van deze heerlijke traktatie. En dat is mooi.
Maar geheel zonder calorieën is ook deze variant niet. Er zitten altijd nog andere ingrediënten in die calorieën bevatten. Denk aan boter, eieren en bloem.
Het blijft belangrijk je bewust te zijn van de grootte van je portie en om te genieten binnen je dagelijkse voedingspatroon.
Kijk voor meer recepten op www.zoetstoffen.nl/recepten/