Ingrediënten
- 185 g ghee of boter
- 185 g donkere chocolade gezoet met stevia
- 40 g speltbloem
- 40 g cacaopoeder
- 400 g pompoen, gekookt en gepureerd
- 3 eieren
- 185 g zoetstof op basis van tagatose
Pompoenbrownies
Een heerlijk en verrassend recept voor brownies zonder toegevoegde suikers, waarin pompoen voor lichtheid en smeuïgheid zorgt.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snij de koude boter in blokjes en doe ze in een kleine pan.
- Breek de chocolade in stukjes en doe ze erbij.
- Laat zachtjes smelten au bain-marie.
- Meng de tagatose¹, speltbloem, cacaopoeder, eieren en boter/chocolade mix in een kom.
- Voeg pompoenpuree toe en roer goed door elkaar met een houten lepel.
- Beleg een middelgrote bakvorm met bakpapier en schep het beslag erin.
- Bak de brownie 25 à 30 minuten in de oven.
¹)Tagatose kan zowel warm als koud worden gebruikt, want het is goed warmtebestendig en karamelliseert sneller dan gewone suiker. Meer weten over tagatose? Klik dan hier.
| Voedingswaarden | Per persoon/portie |
|---|---|
| Energie | 584,8 kcal |
| Vet waarvan verzadigd vet | 45,1 g 27,3 g |
| Koolhydraten waarvan suiker | 45,9 g
26,7 g |
| Vezels | 11,7 g |
| Eiwit | 7,7 g |
| Zout | 0,12 g |
Kijk voor meer recepten op www.zoetstoffen.nl/recepten/