menu

Kenniscentrum Zoetstoffen

Johannesbroodsiroop

De johannesbroodboom (Ceratonia siliqua) is een plant uit de vlinderbloemenfamilie. De soort komt voornamelijk voor in het Middellandse Zeegebied. De plant staat bekend om de hoge voedingswaarde van de peulen, die johannesbrood worden genoemd. Het gebruik ervan gaat al eeuwen terug. Zo zijn ze zeer geschikt als veevoer, maar ook voor de mens bleken ze zeer geschikt als natuurlijke siroop: Johannesbroodsiroop.
De siroop heeft ongeveer dezelfde zoetkracht als suiker, maar bevat 25% minder calorieën en heeft 35% minder effect op je bloedsuikerspiegel. 

Johannesbroodsiroop behoort tot de zogenaamde trendy sugars en is verkrijgbaar in supermarkten, gezondheidswinkels en bijvoorbeeld via Picnic.